Secrets de fabrication des boites de sardines Connétable

Secrets de fabrication des boites de sardines Connétable - Photo de Sophie Turbigo

J’ai profité des vacances de la Toussaint et de mon séjour dans le Finistère Sud pour aller découvrir les secrets de fabrication des boites de sardines Connétable. Impossible de séjourner dans la région et de se balader à Concarneau ou à Douarnenez sans entendre parler de l’industrie de la sardine qui a marqué durablement l’histoire locale.
Les conserveries employaient essentiellement des femmes (j’ai pu constater que c’est encore le cas aujourd’hui). Venues chercher un complément de revenu à la friterie, elles faisaient un travail plutôt dur et très mal payé. On les surnommait les Penn Sardin (tête de sardine en breton) car elles portaient toutes une coiffe composée de trois bonnets tenus par des rubans qui formaient un noeud. Qu’il pleuve, qu’il neige ou qu’il vente, elles étaient présentes pour traiter les produits de la pêche quotidienne … Lire la suite sur le blog >


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